（一）

    古时候，有三个女婿给岳父拜寿，寿筵席上，岳父为了助兴，要求三个女婿一个人做一首打油诗，并且表态说：“谁的诗做得最好，我就奖励他一百两金子。”

    大女婿在山西做官，他指着桌子上的老母鸡汤说，我就以老母鸡为题，他张口吟道：

   “从山东，到山西，下乡去逮老母鸡；逮到手上还要跑，挣掉了一层皮。”

    二女婿家住在河西，是个秀才，他不甘落后，也匆匆吟了一首：

    “从河东，到河西，拿笔画只老母鸡；鸡冠鸡爪都好画； 最难画的是鸡皮。”

    三女婿家住合肥西乡，是个种田的农民，他也遵命做了一首：

    “从肥东，到肥西，买了一只老母鸡；  拿到河里洗一洗，褪掉了一层皮。”

    岳父见到三个女婿吟完诗，说：我吟一首做总结；

    “做官逮鸡人太贪，画鸡不能当饭吃，买鸡洗鸡过日子，黄金奖给三女婿。”

    岳父的裁判，博得了一片掌声。

    三女婿得了一百两金子，回家养起了老母鸡，结果养鸡发财，富甲一方。于是，肥西老母鸡的传说也随着这首打油诗渐渐传开了。

（二）

    汉高祖刘邦未称帝时，穷途潦倒，经常带着一帮穷朋友到哥嫂家混饭吃。刘邦的嫂比较贤惠，尽管家里也不富裕，还是想方设法，弄一桌饭菜，招待小叔子的朋友。有一年春天，刘邦又带人来了，春荒季节菜蔬难寻，嫂子无奈，只好把家里唯一的一只独种老母鸡杀了。俗话说，春鸡大似牛，见嫂子杀了独种老母鸡，刘邦当时感动得就掉下了眼泪。

    刘邦当了皇帝后，大封刘姓子弟，但不知何因，对其大哥的儿子刘信却迟迟未封。刘邦的嫂了是个急性子人，见别人的儿子都封王封候了，自己的儿子还一直未封，心里很不平衡。有年秋天，她听说刘邦到合肥县一带视察，便特地赶到合肥西乡，选了取好的老母鸡，亲自烧了一罐老母鸡汤送给刘邦品尝，刘邦喝着这鸡汤，连声赞叹：“好汤！好汤！从肥东，到肥西，好吃还是老母鸡。”这时候，他想起了大嫂当年杀独种老母鸡招待他的恩情，也明白了嫂寻他送鸡汤的用意，便当场封大嫂的儿子刘信为羹颉候，言下之意，这道鸡汤是少不了的。刘邦对大嫂说：“肥西老母鸡汤这么好喝，就把这老母鸡产地封给刘信吧！”于是，合肥西乡这一带，就成了羹颉候刘信的封地。

    从此，每到春节之前，羹颉候刘信就按照母亲的吩咐，送一马车肥西老母鸡到京城皇宫。于是，肥西老母鸡便成了汉代贡鸡。而且，刘邦这句“从肥东到肥西”的口头禅也传了下来。

（三）

    台湾首任巡抚刘铭传，是地道的肥西人。话说中法战争时，刘铭传重挫法军后不久，法军再次卷土重来，炮之直指基隆。刘铭传反复思考后，认为沪尾的战略位置极其重要，便做出撤基保沪的决定，但此举却不被大多数人理解，众将甚至跪地哭谏，请求坚守基隆。

    “我家乡的老母鸡味道鲜美远近闻名。你们可知为何？”听刘铭传此言，众将一头雾水，不解正研讨军务之时，哪还有心思谈美味。见众人满脸迷惑，刘铭传侃侃而言：“在我的家乡，农户们白天将鸡放出去，鸡儿饿了就去啄青虫，渴了喝泉水，逍遥自在，傍晚时分才将鸡儿赶回笼中，这样养出的鸡自然是体硕味美。”刘铭传看了一下众人，“那年，我家的邻居刘老伯病重在床，其独子懒惰成生，刘伯病后，他嫌每日入鸡赶鸡麻烦，索性将鸡成日关入笼中，撒些稻米喂食，这还不算，有时贪睡贪酒，还时常忘了给鸡喂食，数月后，别人家的鸡都已经十分硕大，唯独刘伯家的鸡又瘦又小。”刘铭传顿了顿，“法军就如同鸡儿一般，我们就是要编个鸡笼圈住他们，让他们缺少给养，消减其战斗力，如今这基隆便正是‘鸡笼’也！”

    刘铭传力排众议，毅然炸毁基隆煤矿，让法军轻易占领已是一座空城的基隆，法军由于战舰得不到足够的补给，无法长期作战，只得强攻沪尾，刘铭传在沪尾大胜法军，这就是有名的“沪尾大捷”，此次战役有力地捍卫了台湾，极大鼓舞了民心。刘铭传也成为一位威名远扬的民族英雄。他的“鸡笼”战术也得到大家的理解和钦佩，肥西老母鸡的名字更是远播台湾。